牛角包配煮雞蛋、小龍蝦和蒔蘿荷蘭醬
早餐一瞬間就能準備好。有Quooker的滾，煮雞蛋和荷蘭醬的隔水加熱準備變得更加容易。
成分
4個新鮮農場雞蛋 + 2個蛋黃
125克融化牛油
2茶匙檸檬汁 （可按喜好增加分量）
2株蒔蘿， 切碎備用 + 留一部分裝飾
醋少許
2枝香芹的葉子，切碎備用
200克小龍蝦肉
4個牛角包
可加一些法式沙律生菜伴碟：
還有預熱好的保溫瓶
方法
將2個蛋黃放入耐熱碗中，加入1~2湯匙冷水打發。將融化的牛油倒入另一個平底鍋中，確保白色成分保持。當你打蛋黃的時候，把黃油煮沸。
隔水加熱蛋黃，在鍋里放一層滾水，並放在火上繼續加熱，讓水輕輕沸騰。將放有蛋黃的耐熱碗放在鍋上，碗底不能碰到水。
在3-5分鐘內將蛋黃和1茶匙檸檬汁一起打成厚而輕的質地。將碗從鍋中取出。將熱牛油慢慢倒入，一點一點地加到蛋液中。加鹽和蒔蘿調味。將醬汁放在熱水瓶中保暖。
用滾水裝滿一個大鍋，加入醋並放在火上繼續加熱，但不要讓水與醋煮滾。先把雞蛋打進碗裏，然後小心地把它們滑入水中。用蓋把鍋蓋好，雞蛋煮約3分鐘至軟。如有必要，可用乾淨的毛巾保溫。
同時，將剩下的檸檬汁和香芹混合到小龍蝦中。切開牛角包，把小龍蝦均匀放上。把一隻煮好的蛋放在上面，再把醬汁倒在上面。用莳蘿裝飾，好好享受！
